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        鄞州雪菜

        时间 2017-10-08 19:01 来源鄞州美食 点击:
        鄞州雪菜
        鄞州雪菜

        鄞州是中国雪菜之乡雪里蕻菜是十字花科芸苔属芥菜种草本植物为芥菜类的一个变种鄞州区种植腌制雪菜已有1000多年历史而根据史科记载年代还可追溯到更远清人汪濒在广群芳谱中写道四川有菜名雪里蕻雪深诸菜冻损此菜独青雪菜腌制的咸菜具有以下特色色泽黄亮清香可口清脆无硬梗无论炒煮炖蒸拌作配料汤料皆鲜美上口故有“邱隘咸鸡”之美称尤其是做鱼类油腻类菜肴时咸菜是不可缺少的配料
         
        产品品质特性特征
         
        色泽黄亮清香可口清脆无硬梗无论炒煮炖蒸拌作配料汤料皆鲜美上口故有“邱隘咸鸡”之美称尤其是做鱼类油腻类菜肴时咸菜是不可缺少的配料
         
        地域范围
         
        鄞州雪菜在鄞州区境内都有种植主产地?#26893;?#22312;邱隘五乡东吴下应首南姜山横溪云龙瞻岐咸祥塘溪章水等十二个镇街道面积1.8万-2万亩鲜菜5.25万吨雪菜制品3.72万吨总产值1.5亿元有20家雪菜加工企业其中3家为宁波市农业龙头企业产地地理位置位于东经121°08’-121°54’北纬29°37’-29°57’之间面积780平方公里种植产地多系鄞东南一带
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